Cortezas de cerdo

Unos de los mejores aperitivos para el pica pica son las clásicas cortezas de cerdo. No son otra cosa que cachos de la piel del animal cocidos y luego fritos. Nada de snacks con aromas artificiales a queso o jamón, sino caloría pura. No las hacen las típicas marcas como Matutano ni las ves en todas las tiendas, pero si las fabrica gran gente como Frit Ravich y todo churrero debe tenerlas en su puesto. Una lástima que no todo el mundo sepa apreciar su sabor, no le debe gustar mucho a la gente que se les añujen en la garganta.